receita do dia, extraída do site do olivier.

Pão do Alentejo do José Manuel

Ingredientes:

• 2 ½ kg de farinha de trigo
• 50 g de sal grosso
• 125 g de fermento de massa
• 2 l de água
Prepare assim:

• Coloque a farinha num recipiente grande;
• Abra um buraco no centro da farinha;
• Misture a água morna e o sal e coloque sobre o buraco da farinha;
• Misture o fermento na água;
• Mexa a farinha até que esta se misture totalmente à água;
• Enquanto estiver amassando, sempre que a massa borbulhar, borrife água morna;
• Deixe a massa descansar, crescer e cubra o recipiente com um pano;
• Quando crescer cerca de 3 cm, divida a massa em 3 pães;
• Cozinhe em forno bem quente durante aproximadamente 1 hora.